Как мы смешиваем новую глазурь
Заметки из месяца проб, плиток и одной счастливой случайности.
Каждая вещь начинается с куска местной каменной глины. Мы формуем её, обрезаем, медленно сушим и обжигаем дважды: сначала до бисквита, затем почти до тысячи трёхсот градусов.
Да, и в микроволновой печи, и в духовке. Ручное мытьё мягче для глазури, но не обязательно.
Глазури мы смешиваем сами из простых ингредиентов и проверяем на безопасность для пищи. Небольшие различия в цвете и поверхности не дефекты, а доказательство ручной работы.
